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感谢网友almeda的方子，以下完全照抄： 1 cup warm milk(我用了whole milk)4.5 cup all purpose flour5 TBSP sugar2 big eggs2 TBSP vegetable oil1/2 TBSP yeast1/2 TBSP salt 步骤：1、  在一个干净的不锈钢盆里，加入yeast, 再加入热好的milk, 拌匀，再依次加入sugar, oil, salt, egg拌匀后，加入面粉，搅拌，用手揉匀面团，盖上盖子放在温暖的地方。 北方地区如果比较寒冷，可以把面团放在烤箱中，把烤箱门夹个纸条露一些缝隙，里面的灯自然就亮了，这个温度比较适合喘面。大约40mins to 1 Hour, 自行把握时间吧，没有硬性规定。2、 下面开始做麻花了，先把DOUGH切开成两半，再把其中一半再切半（也就是原来面1/4的量了） .在手上和案板上抹上一些vege oil， 把取出的面团用手按压成半个手掌宽度的长带子，厚度大约是half inch, 然后切成长条状小剂子，，放在不粘托盘上待用.3、取其中一个剂子，用两手揉搓成长条，如果案板比较窄小，可以选择对角线的方向，尽量保证长条均匀一些3.1 然后右手向上搓，左手向下搓，使得长条像一股twist的绳子一般，这样把面条两端合拢拉起， … Continue reading →

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来自于君之博客 我用了Wilson的小蛋糕模12个。 以下就照搬了。 配料：鸡蛋2个，炼乳160克，无味植物油120克，低筋面粉100克，小苏打5克，蜂蜜10克，水180克，细砂糖100克 烘焙：烤箱中层，200度，25-30分钟 制作过程： 1、水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。 2、大碗里打入鸡蛋，打散。 3、加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀。 4、加入植物油，搅拌均匀成稀糊状。 5、低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里。 6、继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可） 7、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。 8、搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。 9、模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。 10、把模具放入预热好200度（这里指摄氏度）的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。 TIPS： 1、做蜂巢蛋糕，诀窍很简单：一、正确的原料比例，亦即正确的配方；二、正确的原料加入顺序，比如，糖水要在最后一步加入，并分次加入；三、烤之前要静置45分钟。 2、蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕，上层是松软的蛋糕结构，而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”。 3、搅拌面糊的时候，我们可以直接用打蛋器画圈搅拌，而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌，这是因为面糊很稀，不用担心面糊起筋，即使轻微起筋，对成品影响也不大。 4、除了用方形蛋糕模，也可以用纸杯、蛋挞模等烤成小蛋糕。 5、冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感。    

用的是为为的经典配方： 我喜欢面筋，所以就不厌其烦地洗了面筋。 没有模子，用了一个方形的蛋糕烤盘。蒸出来这么几张：    切好的： 洗出来，蒸好的面筋： 配了黄瓜丝： 拌好的。堪比当年北门外小摊的味道，撑死我了……

   围观的同学，先不要笑！俺现在需要的是安慰～～～    自打我改了MSN的签名档——Be A Smart Mom，臭小子就好象成心跟我捣乱，非得要测试测试我能不能当成个Smart Mom。     周一：     吃晚饭的时候，小子呼噜呼噜吃完一大碗饭，外加若干排骨青菜，忽然大眉头一皱，“妈妈，我的肚子疼！”我吓了一跳，赶紧摸摸脑袋，不烧哇；看他吃了那么多，又不象胃口不好。But，这小子一向有Reflux的毛病，往常一旦说“肚子疼”，过不了5秒钟，胃里所有的东西都得排山倒海地倒出来。我问他“想吐吗？”小子说“不想吐。但肚子就是疼啊。”。我使劲想了想，难道是下午出去的时候喝了风着了凉？小子表情痛苦“哎呀，肚子好疼啊，妈妈你帮我揉揉吧。”帮他揉肚子的当儿，姥爷上QQ了，小子看见电脑屏幕上的对话框一闪，立刻甩开我的手，一下子蹦到电脑跟前，眉花眼笑的喊“姥爷！”     我老疑心顿起，问他：“咦，你肚子疼不疼啦？”小子：“还有点点疼啊，不过，没有刚才那么疼了。”然后跟姥爷聊天，脸色红润，上窜下跳，丝毫没有任何生病的迹象。过一会儿让他去洗澡，小子笑容一收，眉头一皱“妈妈，我肚子疼啊，I’m tired，没有劲儿洗澡。”——原来如此，这小子下午没睡觉，又玩儿了这大半天，I’m tired倒是实话，前面什么“肚子疼啊”是给他不想洗澡做铺垫。刚想发火，想了想这些天来读的书，知道发火是没用的。所以按下心头小火苗儿，尽量耐心地跟儿子解释，想干什么要跟爸爸妈妈说，不能说谎。小子点点头，保证说“妈妈，我错了，I’m sorry，以后不能骗你。”     哼，事后想起来，给他揉肚子的那5分钟里头，我肯定就跟个大头傻子一样。这小子就知道我的软肋！然后被老公狠狠地嘲笑了一番“什么肚子疼，一看就是瞎掰，你还真信了他！”咳，这不关心则乱吗！     周二：     晚上读书，“The Cat In The Hat”，这本书小子很多页都会自己读，但是还有很多单词不认识。读了没几句话，小子看到他认识的部分，兴奋过头，一把将书从我手中抢过去。喜欢读书是好的，但是这种行为不能鼓励。因此，我放下书，跟小子说“这样不可以。你不能把从妈妈手里抢走。咱们可以一起读，但抢东西是不礼貌的。”小子反应挺快“Sorry妈妈，我不跟你抢书了。”这小子现在道歉来得都挺快，就是忘性大，嘴里说一套，做起来又是一套。为了防止他就原形毕现，我加了一句“好，如果你再抢，妈妈就不给你读了。Period。”小子答应得挺痛快“行！”     然后咱就接着读。没过5分钟，小子又一把把书从我手中抢走。我合上书，“今天到此为止，不读了。”小子大怒，“为啥？”我：“咱们可是说好了的啊。你现在又抢了，所以我就不给你读了。”小子又问：“为啥？”我接着唐“第一，抢东西是不礼貌的行为；第二，你从别人手里抢东西，别人不高兴；第三，大家都不喜欢抢东西的小孩儿。你在你们preschool是不是都得take turn？你想要什么东西，是不是都得先经过人家同意才行？如果别人抢你的东西，你高兴不高兴？”     小子不服气，嘴里嘟嘟囔囔，手里拿着一小袋儿番茄酱。我看他还不服气，看来是得让小子尝尝啥叫“己所不欲，勿施于人”了，就把他的番茄酱抢了过来。小子果然毛了，小脸儿涨得红通通，脖子一梗一梗地，大叫“妈妈，你为什么抢我的东西？”我：“你看，现在你有多生气，刚才妈妈就有多生气。”小子噔噔噔噔跑自己房间去了。     过了一会儿，这家伙溜溜达达出来打探军情。我们俩谁都没理他。小子去跟爸爸告状：“爸爸，刚才妈妈惹着我了。”爸爸：“为什么？”小子：“妈妈把我手里的番茄酱抢走了！我很生气！”爸爸：“那你没抢妈妈手里的书吗？”小子自知理亏，再加上离间不成，便无趣得很。我看他情绪平静，赶紧趁机加强“己所不欲，勿施于人”的教育。     周三：     “肚子疼”的花样又耍了一次，被我当场识破。我说“记不记得木偶奇遇记里，Pinocchio的鼻子说谎就长长了。”小子下意识地摸摸他自己的鼻子，竟然发现“我的鼻子没有变长啊！”——后悔死了我，真不应该用Pinocchio做例子，这小子故事跟现实分得清楚着呢，他对鼻子变长这件事情，原本就将信将疑。只好再拿“狼来了”的故事对他进行再教育。     … Continue reading →

原方子是在CC的博客里看的。只是做了些改动，把材料单位从重量换成容积。 材料： 1.cream cheese一盒 2. 糖1/4杯 3. 柠檬汁2小勺 4. 鸡蛋2个 5. 淀粉2大勺 6. 牛奶1/4杯（原方用鲜奶油，家里正好没有了，就换成了牛奶） 7. butter 2大勺（一条的1/4) 8. cranberry干1/4 杯 做法及其简单：烤箱预热300F 1. cream cheese隔水或者微波熔化，搅匀 2. 依次加入材料2～6，每步都要搅匀 3. butter熔化，倒进步骤2中的面糊，搅匀 4. 把面糊倒进8个小的muffin杯里，然后把cranberry均匀分在每个杯子里 5. 一个大烤盘注入热水，把小muffin杯放进去，注意不要让水进到杯子里 6. 烤50分钟，然后关火，不开烤箱，让蛋糕在烤箱里冷却一个小时，取出，放冰箱冷藏就好。   嘿嘿，俺家就那一把黄菊花，大伙凑合着看吧。用了刚买的硅胶miffin杯，脱模效果超好，连杯子边上的花纹都清晰可见。            … Continue reading →

（欢迎转载，请注明出处） 第九天（2009/06/21）：     行程：从Rocky Mountain回家。     路线：US34转到I25往北走50 mile，然后上了I80一路向东，穿过Wyoming，Nebraska。     距离：全程700 mile左右。     US34依山傍水，景色宜人。路边的溪水中常常可以看到flyfishing的人。         Loveland离Rocky Mountain很近，但是沿US34进山的路并不轻松。40 mile的路差不多开了一个小时。         Rocky Mountain 有5个Visitor Center，除了最西边的Kawuneeche Visitor Center之外，其他的5个都在公园的东边，需要从经过山脚下的小镇Estes Park。 小镇虽小，在旅游季节却也热闹非凡，餐馆旅店应有尽有。         Rocky Mountain号称“Park in the Sky ”，海拔超过12000英尺（大约3700米）的雪峰就有74个，其中最高的Longs Peak有14259英尺（4316米）。穿过弯弯曲曲的山路，眼前立刻出现雪山白云蓝天青松翠柏，虽然已是6月底，山里随处都是凉风习习。公园提供shuttle bus，运气好的话，还能碰见健谈的Driver。       … Continue reading →

    原来数数乱数，不知道一个挨着一个的点。好像有一天忽然就知道按顺序点着数了。从一数到一百不用任何提示了，兴致来的时候中文数一遍英文数一遍。会掰着手指头做10以内的加减法，看他掰小胖手指头的样子真是好玩儿死了。

   外头买的不放心味道还差。小宝这小子越来越馋，天天拿着菜谱点着吃。上周他就点了一个果酱饼干（这个小宝一口气吃了5个），一个心型的绿豆玫瑰饼，一个菊花酥。其实还有一个shortbread，没拍照。Recipe我就懒得写了。    

    周一幼儿园就一个program——教孩子们做pumpkin cake。老师配好料，让每个小朋友都帮忙和面，加鸡蛋，拿烤盘什么的。就这十来个孩子，俩老师整忙乎一天，烤了3批。每个小朋友都分到一个小小的pumpkin cake拿回家跟爸爸妈妈显摆一下。这个是俺家小宝掺和着做的。味道真不错，是老师妈妈的Secret ingredient。