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胡乱用冰箱的剩菜凑的。正不正宗不知道，味道超级好～～这个Lodge铁锅真好用，刚好用来烤deep dish pizza。 pizza 面团：2 cup面粉+3/4cup水+2tbsp 橄榄油+1 tsp酵母。所有的东西放进面包机，发面程序。烤箱设置：预热450F。 1. 菠菜一把（超市里就一把一把的卖的，多少我还真没称），洗干净切碎，锅里少许油，爆香蒜片，菠菜炒软，盛出来，控干水； 2. 去头虾半磅，去壳，洗净，沥水（我买的是虾线处理掉的，所以省了这一步）； 3. tomato sauce 8oz，放半小勺basile，半小勺oregano拌匀，烤箱350F烤10几分钟，让水分挥发一些（或者不嫌麻烦炒也行）； 4. Lodge12吋的铸铁锅底部涂一薄层油，把发好的面擀成大小差不多的面饼，边缘略厚一点，然后顺序涂第三步做好的pizza酱，菠菜，虾，最后上面撒mozzarella cheese 8oz（或者cheddar啊，provolone等自己喜欢的cheese）； 5. 铁锅中火加热，看到面团开始鼓起，移入烤箱，烤15～20分钟，看到pizza表面的cheese融化，并且呈金黄色就好。 6. 注意！！取出铁锅的的时候一定要小心！非常的烫！！！

村儿里炼奶打折，我就忍不住买了两罐，其实当时没想好要做啥。回家之后有点儿后悔，这东西我们平时几乎不吃，屯它干嘛呢？翻了翻冰箱，上次做的法式吐司刚好吃完了，就琢磨着，能不能用炼奶来做吐司呢？放狗一搜，果然找到了自由女神的经典配方。她用的是两个360克的模子，我那个900克的大家伙需要换算一下。于是就有了以下这个配方，自由女神的原方子在这里： 中种：高筋粉420克，水（我用了牛奶）一杯；干酵母2tsp 主面团：高筋粉180克；细砂糖50克；盐2tsp；炼奶（evaporated milk）120克；大号鸡蛋1个；水1tbsp；黄油3tbsp 做法照抄： ⒈将中种原料放在一起揉匀后，放温暖处发至约4倍左右大（我头天晚上和好面，放车库里一晚上，第二天早上拿回来面团回暖就可以操作了）。 ⒉将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。 ⒊加入黄油打至完全，放温暖处松弛半小时。 ⒋将松弛后的面团取出排气后，均分3份，滚圆后松弛15分钟。 ⒌松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折。 ⒍压薄底边，自上而下卷成卷，排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。 ⒎最后发酵至满模，表面刷蛋液（我懒，没刷蛋液）。 ⒏入预热375F的烤箱，烤箱中层，50分钟左右。 ⒐出炉后立即脱模，在烤网上放凉。 这个吐司非常好吃，奶香浓郁，我贫乏的语言无法形容它如像云朵一样的柔软。