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材料： 花生酱1罐（1磅） 面粉：3 cup 糖粉：1+1/2 cup 油：适量 做法： 烤箱预热375F 1. 面粉+糖粉，搅匀，然后倒入花生酱，揉搓； 2. 搓到面团光滑，如果面团过干，可以加一点油一起搓； 3. 把面团搓成长条，然后揪成汤圆大小的小丸子，搓圆； 4. 入烤箱烤8分钟左右，然后关掉烤箱，让cookie留在烤箱里10分钟左右，拿出来就好了。 入口即化，口感很像小时候吃的一种酥糖。吃这个饼干的时候不要说话，不然会喷出来:P 配茶应该不错。

偷懒，直接用了爱厨的经典配方。其实跟红豆酥做法差不多，区别就是菊花酥要把压扁的坯子剪成花瓣形，看上去好玩儿一些，用来哄小朋友不错。早上儿子一口气吃了仨，完了还说“妈妈，这个太好吃了！等咱吃完了，你再做吧！” 爱厨的配方如下。我把量double了，做了24个。另外把shortening换成了等量的植物油。 菊花酥（15个） 油皮材料：高筋面粉75g　低筋面粉75g　(这次我用150g all-purpose代替高低筋)　shortening 55g(约4又1/2大匙)　糖粉(powdered sugar) 20g　水70g 油酥材料：低筋面粉110g　shortening 40g(约3大匙+1小匙) 豆沙馅300g 做法： 1.制作油皮：把所有材料拌匀，揉合成团。放在案板上来回搓揉使面团均匀且表面光滑。（爱厨注：我发现用all-purpose要揉比较久才能出现筋度、表面光滑）揉好后，用保鲜膜覆盖，静置10分钟醒面。 2.制作油酥：把材料混和，用手慢慢搓揉使均匀成团，还是那句叮咛…要有耐心，揉越久越均匀，且越容易成团。揉好的油酥是团状的，但是没有黏性，用手一掐就会裂开。 3.油皮与油酥各分割成15等份。每份油皮包裹一份油酥…详细包油与擀开的步骤，请参照油皮蛋塔的做法。 4.包油擀开两次后，取一个面团轻压平，用擀面杖轻轻擀开成圆片，放上豆沙馅，收口捏紧，就像包包子一样。这个步骤比较难，因为面皮的粘合力较差。 5.把包好馅的面团翻面，用掌心轻压（为了避免把开口撑裂，要压一下边缘，不要集中力气压中央），压成厚圆片之后，用剪刀剪出放射状的缺口，再把每个花瓣一一往上翻，然后放在烤盘上，放入预热至400F的烤箱，烤约12~15分钟即可。 因为面皮糖分较少，成品不会呈金黄色，烤出来还是白白的，所以要以时间为准，不要烤过头了。