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Monthly Archives: February 2012
红糖全麦土司
材料:1. 天然酵种120g(1:1)。如果没有的话,用1份水+一份高筋面粉代替,同时干酵母需要增加到2tsp;2. 高筋面粉(Bread Flour)295g;3. 全麦粉 (Whole Wheat)125 g;4. 牛奶 320g ;5. 红糖(我因陋就简用的brown sugar) 70 g。如果买不到红糖也买不到brown sugar的tx,可以在白糖里点molasses凑数。超市里找不到molasses?那就都用白糖吧;6. 盐 7g;7. 干酵母1tsp(豆豆猫注:如果第一步里没有天然酵种,用1:1水+粉来替代的话,这里请用2tsp酵母,不然且等呢);8. 橄榄油 3 tbsp (没有橄榄油,用玉米油,菜籽油也行,口感不那么rich)。做法:烤箱预热350F1. 除了橄榄油之外的所有材料混合,用筷子搅拌均匀,盖上盖子,等30分钟;2. stand mixer 2 档开始揉,揉到扩展阶段,把橄榄油倒进去,接着揉,揉到完全扩展,出薄膜;3. 盖盖子,温暖处一次发酵;4. 发酵完毕之后(时间长短取决于室温),北方冬天大约2个小时差不多;5. 取出面团,分3份,排气滚圆,让面团松弛15分钟6. 整形卷起(不会整形的,网上搜搜吐司整形哈),放在模具中,二次发酵7. 待二次发酵完毕,目测面团长高长胖,手指按下几乎不回弹;8. 350F烤30分钟左右,根据面团大小调整时间。我没有在表面涂蛋液,所以看到面包表皮呈深红色就好了。取出,待凉,切片。一次吃不完的冻起来,再吃的时候化开就跟新鲜的一样了。
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谁是狗熊
小胖特别喜欢捉迷藏,我逗他的时候,常常跺跺脚,作势要追他,小胖见状,往往把两条小胳膊一举,拔腿就跑,活像动画里追Jerry的胖猫Tom。跑到壁炉旁边的一个角落,他就认为安全了。当他不想逃跑的时候,就反过来追我,我就得假装逃跑。 今天在厅里玩儿的时候,小胖又学我跺脚,我一边跺脚,一边转了个圈儿,跟小胖说,小胖小胖转圈儿圈儿。 小胖嘻嘻一笑,果然学着我转圈儿。 我停下来,鼓掌。小胖也停下来,鼓掌。 我又说,小胖小胖,转个圈儿。 小胖依言转圈儿。 我再鼓掌。心说,哈哈,小胖跟小狗熊一样啊~~~~ 小胖不肯转了,两只小手做预备鼓掌状。 我想了想,大概小胖等着妈妈转圈儿? 于是再次转圈儿。 小胖哈哈笑,鼓掌。。。。 原来,我才是那只狗熊啊!
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小胖会叫哥哥啦
跟屁虫儿小胖,苦练了N久之后,经历了古怪的各种音节,终于清楚地喊出"哥"这个字来。不过"哥哥"还是叫不来,每次努半天力,喊出来的不是gaga,就是dada。。。哥~~哥~~~地跟在哥哥屁股后面,简直就是想要啥就得啥。
Posted in My baby
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臭棋篓子
昨天小子提琴课,我们到得早了一点,就在外面等。旁边有个妈妈,显然也是等孩子等得无聊,在nook上玩儿象棋。我们家自来熟的小孩儿,把脖子往人跟前一抻,笑嘻嘻地打招呼,"Hi,you are playing chess! My Dad is reeeeeeeeealy good at it.” 我刚想要拦住他,教育"观棋不语真君子",那个妈妈居然不恼,笑咪咪地问他,”Do you know how to play chess?”我们这个只知道马走日象走田的小孩儿,挺了挺小胸脯,”Of course!” 然后,他们俩就开始一起跟nook下,小子居然还指导那个妈妈,这一步该这么这么走,那一步该那么那么走。。我一个纯棋盲都看出来了,他们的白子儿越来越少了。。。。眼看回天无力,该我们上课了。没有输赢之心的小孩儿,一点都没觉得自己这臭棋篓子给人家添了多少乱,兴高彩烈地跟人家再见,说, "Thank you for letting me playchess.”
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