Monthly Archives: January 2009

酥饼—shortbread

这个饼干简单好做,不需要任何的特殊工具,也没有什么特别的技巧,但是非常好吃。“short”以前有“油酥”之意,这个饼干含大量的黄油,因此得名。 材料: 1. 2+1/4 Cup 面粉2. 1/2 小勺(5mL)盐3. 16 大勺(15mL)黄油( butter) (2 条),室温放软4. 1/2 cup powdered sugar杯糖粉(注意:这个饼干唯一需要注意的就是在这一步不要用砂糖代替糖粉。只有用糖粉加到butter里打发才会有那种酥脆的口感。用砂糖的口感会粗一些)5. 1 大勺砂糖(可选) 做法: 1. 黄油+糖粉, 打发。2. 面粉+盐,拌匀。3. 1+2 揉成面团。4. 擀成9"圆饼,边缘做成crust,划成等分的16份(不要切断)。(也可以做成方形的)5. 用小叉子在表面均匀戳小孔。6. 表面盖保鲜膜,放在冰箱里冷藏20分钟。7. 烤箱预热300F。8. 烤40~45分钟,中间把烤盘调换位置。可把砂糖洒在饼的表面。9. 取出烤盘,趁热把圆饼切成16份。在烤盘上晾10分钟,然后放在架子上放凉。

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谁说童言无忌来着?

    话说还是俩月前,头发刚刚长长的时候。有一天早上我老扎了个小辫儿,小宝惊奇地看着我,说“妈妈,爸爸说,你这样子很难看哎!”我老顿时怒火中烧——童言无忌啊,孩爹一准儿是这么说过的啦,3岁孩子还能编出这等谎话不成。不过我还是留了心眼儿,小宝这孩子的话得掂量着听。我问他“爸爸啥时候说的?”小宝磕巴都没打“就昨天啊,我们逛Mall的时候!”Who, When, Where, What俱全,这还有假吗?好哇,还反了他了,还!我还没糟糠呢,竟然就嫌弃我起来啦?     我老冲进卧室把孩儿他爹从热被窝里拎出来,狠狠的教育了一通。孩儿爹睁着两只茫然的无辜的大眼睛,满脸的问号。     我更怒“别装傻,哼,这就嫌我啦?我老了哪?恩?”     孩儿爹缓了缓神儿“我哪儿嫌你啦?咋回事儿?”     我“哼,你是不是说,我扎小辫儿很难看呀?”     孩儿爹“我啥时候说啦?”     我“还装!就昨天,逛Mall的时候,小宝告诉我的!”     孩儿爹一脸不屑,“切,我都没注意过你啥时候扎的头发!昨天逛Mall我都累死了,还有心思看你头发?”     看他一脸老实相,不像撒谎,再说这家伙还没太醒透,估计还没心眼儿编瞎话。我再问小宝“儿子,爸爸说没说妈妈头发难看?”     小宝“说了呀!”     我循循善诱“爸爸啥时候说的呀?”     小宝“就昨天!”     我“你确定吗?”     小宝“确定啊,等等。我想想啊,不对,是我们还在佛罗里达的时候说的。”     ——真相大白了,在佛罗里达的时候我还是短头发。这个臭小子!不用说,赶紧给孩子上“诚实是美德”品德课。还有,不能说妈妈难看,也不能说妈妈老!

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Meringue Kisses Cookie

         勤快一下吧,贴下recipe。因为这个cookie实在是太好吃了。不知道这种饼干中文名叫啥。查了下字典,Meringue是蛋+糖混合物的意思。倒是贴切的很,因为这个cookie基本上只用蛋和糖。很容易做,只要有挤花袋和挤花嘴就能做出来很炫的形状,没有的话,用勺子也成。其实严格来讲,我这个不能算kisses,原方子上用的是圆形的挤花嘴,我买的那一套挤花工具竟然没有圆形的,我就用了星形挤花嘴,做出来的形状也很cute。吃起来脆脆的,还有鸡蛋的特别香味。味道很像小时候吃过的一种零食,但我就是想不起来是什么。     材料:                        3/4  cup sugar  3/4 杯 砂糖 (我用了比这个量少一点的糖,觉得还是太甜。下次用2/3糖试试) 2 teaspoons cornstarch 2 茶勺 淀粉 (1teaspoon=5 ml) 1/8 teaspoon salt 1/8 茶勺 盐 4 large egg whites 4 个大号鸡蛋的蛋白(周末做冰淇凌用了3个蛋黄,烤面包用了一个蛋黄刷面包皮,刚好剩了4个蛋白) 3/4 teaspoon vanilla extract 3/4 茶勺香草精(超市都有卖,通常在面粉那一排) 3/4 … Continue reading

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pizza和cookies

    小宝要吃pizza,家里刚好没有肉了,就做了个cheese pizza糊弄他。      做了两样cookie。      sugar cookie:     peanut butter cookie:

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小宝的2008年终总结

    这周幼儿园老师给一个5岁的小朋友做了Kindergarten的测试,他认数能认到130多,26个字母大小写都认识并且能够独立写出来,知道其中20个字母的发音。老师认为这个小朋友已经可以进行初级的阅读了。Andy宝起哄似的也做了一个测试,水平和5岁小朋友相当。老师正儿八经的打电话给我说 "This child really scares me. I’ve been running this daycare for 13 years, and I’ve never seen such a bright child like him." 我老并没有被老师的赞誉冲昏头脑——自己的孩子自己知道,天才儿童这种极小概率事件发生在我家的可能性微乎其微。他不过比别的孩子记忆力好一点,好奇心多一点而已,而且他跟着5岁的这个小哥哥学习不少。     不过客观的说,这孩子一年来进步也算不小,虽然跟国内的小朋友们比起来,俺家孩子啥课外班都没上,唱歌跳舞乐器一样都没学,算不得什么,咱得自己跟自己比较不是。小宝现在3岁半,一年前开始学认字。在上幼儿园之前,基本上一句英语都不会,6月初刚去这个幼儿园的时候,只会说“pee,poo,water,eat”等关键词。现在在幼儿园完全说英语,回家说汉语,脑子里的开关切换自如。3岁之前数数一塌糊涂,不知道哪天忽然开窍了,就能数到100了,现在能数到千,认识3位数的数字,能用中英文准确描述任何3位数。会掰着手指头做简单的加减法。     26个字母对他来说完全不费力气,2岁半的时候去医院做常规体检,查完了医生送了两本字母书。我正闲着没事,琢磨着反正字母比汉字容易,就玩儿似的教他认字母。原本想着要一个来月他才能把26个字母认全了,谁知2周之后他就把26个大小写的字母牢牢记住了。后来就开始教他简单的汉字,最开始的时候每天能认识5,6个,后来进度缓慢,一则是笔画少的字越来越少,二则我也懒了起来。不过他学过的字基本上就不会忘记。几个月之后再问他学过的字,他还能认得。     有简单的字打基础,他看书的时候遇见不认识的字就来问“一个上加一个下念什么,一个大加一个可念什么,这样一横,一竖,一撇,再一撇念什么。”等等。冰箱上有个康师傅红烧牛肉面的磁贴,我做饭的时候,他总在厨房玩儿,看见之后就问,一来二去几个字就都认识了。李锦记的调料瓶子他看多了就认识了“李”字。当然形似的字有时候还分不清楚。看见“成”字大喊“猪八戒的戒!”现在再教他生字,他一定会自己组词。比如今天教他“很”字,我逗他“很好的很,很大的很,很傻的很。”小宝哈哈大笑“很聪明的很!像我一样!”教给他“沙发的发”他就说“发现的发,发烧的发!”看到不认识的单词会问“W,A,R,N,I,N,G 念什么”。在外头看见有字的牌子什么的也会问,因此很快就会拼CVS, Costco, Wal-mart, K-Mart等等等等。有一天在幼儿园自己写出了Hy-Vee,把老师吓了一跳,其实他去了Hy-Vee有几百次了。     关于语言,他好像没什么困难,大概是年纪小的缘故吧。刚去幼儿园的时候成天跟老师说中文,俩人都连说带比划,互相也能猜个八九不离十。没几天他就开始往出蹦单词,比如“Ms. Teri, Andy, … Continue reading

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Ryan小朋友有成为律师的潜质

    Ryan就是小宝幼儿园最壮的小朋友。今天和Ryan妈妈聊天,说起小宝爱财如命,我开玩笑说小宝将来能当个Banker,Ryan妈妈说“我觉得我家Ryan可能将来能当个律师。”比如,妈妈问他"Ryan, did you hit Gavin?" Ryan replies "No, Mom, I didn’t HIT Gavin. I just TOUCHED Gavin."再比如,妈妈问他"Ryan, did you climb onto the table?" Ryan replies "No, Mom, I didn’t CLIMB onto the table, I was just SITTING there."再比如"Ryan, are … Continue reading

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晒晒ISU Big Five的工资

第一名:男子篮球教练,2008年工资:$750,000 第二名:女子篮球教练,2008年工资:$475,000 第三名:校长,2008年工资:$398,316 第四名:体育部长,2008年工资:$364,000 入围2008年收入前五名的还有2008 年12月新上任的足球教练(football coach)。因为他12月刚到ISU,所以他的2008年的收入不具有可比性,但ISU保证他在ISU执教的5年中,薪金至少$5.75 million (5百75万)

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The Best Buttermilk Biscuit

3+3/4 cups (18 ounces) all-purpose flour1/2 cup powdered buttermilk2 tablespoons sugar4 teaspoons baking powder1+1/2 teaspoons salt1 teaspoon baking soda12 tablespoons (1+1/2 sticks) unsalted butter, cut into 1-inch pieces and chilled4 tablespoons vegetable shortening, chilled and cut into 1-inch pieces1+1/4. cups … Continue reading

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小宝的cardboard houses

    用了两个礼拜把两个巨大的纸板箱改装成了小宝想要的房子。大的长有1.5米,高有1米多,小的呢,也只是小一点点。大房子倒是简单,用牛皮纸包起来,刷了房顶和墙壁,小子开心的很,在旁边指点江山,说另一个要画成卡通的,一会儿要个Nemo,一会儿要个大鲨鱼, 一会儿要个Lightening McQueen,又要Pooh, Tigger….就苦了老妈,整整两个周末都在给他画各种卡通。几十年没画过画儿啦,容易么,我。     这是箱子的原始状态: 然后左边这个大箱子成了这个样子: 小一点的箱子画成了这个样子:鲨鱼窗户是爸爸设计的,关上窗户是条凶猛的鲨鱼,打开窗户呢,鲨鱼就不见了。海星那里其实不太好看,但是为了遮住箱子上的黑字,只好画了一块深色的礁石。    侧面,除了panda,都是我一笔一笔画的。小子其实不是特别在乎房子的外在,他最喜欢的是在里头钻来钻去,假装让爸爸妈妈找不到他。

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